挂面是一种由精制面粉制成的传统主食，因其营养丰富、制作简便且易于保存，成为许多家庭餐桌上的常见食品。挂面通过干燥脱水工艺制作，不含防腐剂和添加剂，能够长期存放且营养成分得以有效保留。

根据测定，每100克挂面的营养成分如下：

• 挂面富含碳水化合物，能够为人体提供充足的能量，是日常饮食中重要的能量来源。
• 挂面中含有多种微量元素，如铜、锌、铁等，这些元素对血液生成、免疫系统功能、中枢神经系统健康以及骨骼发育均有重要作用。
• 挂面易于消化吸收，适合老年人、儿童及消化功能较弱的人群食用。
• 挂面在煮熟后，其淀粉颗粒会分解为糊精，进一步促进食物的消化。
• 挂面的面汤中含有消化酶，这些酶在煮制过程中不会被破坏，能够帮助胃肠道更好地吸收营养。

挂面因其低水分含量，具有较长的保存期，但需存放在阴凉、干燥、通风良好的环境中，以防止受潮或虫害。食用时可根据个人口味搭配蔬菜、肉类等食材，进一步提升营养价值。

挂面是一种营养丰富且便捷的主食，适合多种人群食用，合理搭配其他食材可以进一步提高其健康价值。

• 美国国家医学图书馆（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 美国农业部食品数据库（USDA）