背景介绍

粉蒸肉是一道经典的中式家常菜，起源于中国南方地区，以五花肉为主要食材，搭配蒸肉粉和蔬菜，通过蒸制的方式让食材的香味充分融合，成品软糯鲜香，深受家庭喜爱。

所需食材与调味料

• 五花肉：300克，洗净去皮，切成厚片。
• 南瓜：200克，洗净去皮，去瓤后切厚片。
• 蒸肉粉：适量，用于裹肉。
• 葱：1根，切末。
• 熟油：1大匙，用于增香。
• 调味料：包括酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量、五香粉少许。

制作步骤

1. 将五花肉洗净、去皮后切成厚片，放入碗中。
2. 将所有调味料（酱油、料酒、白糖、盐、五香粉）与2大匙清水混合均匀，倒入五花肉中，腌制30分钟。
3. 南瓜洗净后去皮，去除瓜瓤，并切成厚片，将南瓜片平铺在蒸碗底部，作为垫底。
4. 将蒸肉粉均匀拌入腌制好的五花肉中，使每片肉都裹上一层蒸肉粉。
5. 将裹好蒸肉粉的五花肉铺在南瓜片上，放入蒸锅，用大火蒸30分钟。
6. 蒸好后取出，撒上葱末，并淋入1大匙熟油，使葱花散发香味，即可上桌。

小贴士

• 五花肉的肥瘦比例建议为3:7，这样蒸出来的肉质更加软嫩且不油腻。
• 蒸肉粉可以选择市售的成品，或者自制，将大米炒熟后研磨成粉，加入五香粉调味即可。
• 南瓜也可以替换为土豆、红薯等其他根茎类蔬菜，根据个人口味调整。

总结

粉蒸肉是一道制作简单但风味十足的家常菜，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味，搭配南瓜的清甜，既美味又营养，适合家庭聚餐或日常餐桌。

参考来源

• 妈网百科
• 中国美食网