鸟贝的多样做法

鸟贝是一种美味的海鲜，吃法多样，常见的有白灼、温拌、辣炒，还能用来煮粥、煮汤，甚至做饺子馅儿。接下来为大家详细介绍几种鸟贝的家常做法。

温拌鸟贝

材料

• 鸟贝1500g
• 姜适量
• 海鲜酱油适量
• 芥末适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 葱适量

做法步骤

1. 鸟贝买回来后，放入清水中浸泡一会儿，期间换几次水，仔细处理好内脏，洗净备用；将姜切末，青椒、红椒、葱切成丝。
2. 锅中加入适量的水，烧开之后放入鸟贝，焯至五六成熟捞出。
3. 取一个碗，放入姜末，倒入海鲜酱油，然后调入芥末，再放入切好的青椒、红椒、葱。
4. 将煮好的鸟贝倒入调好的酱汁中，搅拌均匀即可。

葱油鸟贝

材料

• 鸟贝一斤
• 糖适量
• 盐适量（可不放）
• 料酒适量
• 酱油适量
• 花椒适量
• 大料适量
• 葱姜适量

做法步骤

1. 鸟贝去除内脏，洗净，用开水焯熟后沥干水分。
2. 将糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁备用。
3. 锅中倒油，至八分热时放入花椒、大料粒炸出香味。
4. 把切好的葱丝、姜丝摆放在鸟贝上，然后将热油倒在葱丝、姜丝上，最后倒入调好的汁搅拌均匀即可。

姜汁鸟贝

材料

• 鸟贝600g
• 味极鲜适量
• 姜适量
• 香菜适量
• 醋适量

做法步骤

1. 鸟贝洗净泥沙，水开后放入锅中煮到开口。
2. 将煮好的鸟贝去掉一半的壳，整齐地摆在盘里。
3. 姜切末，香菜切末，加入醋、味极鲜，搅拌均匀制成姜汁。
4. 把姜汁浇在鸟贝上即可。

翡翠鸳鸯贝

材料

• 扇贝400克
• 鸟贝100克
• 虾肉100克
• 银鳕鱼肉100克
• 灵芝菇100克
• 面捞100克
• 西芹150克
• 芥兰150克
• 香菜粒25克
• 面包糠25克
• 盐适量
• 蚝油适量

做法步骤

1. 扇贝取肉，将其中一半与鸟贝肉一同加入料酒、盐略作腌制，在中间穿孔，用芥兰穿起，放入油锅中拉油炒熟至香，盛入盘中。
2. 另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、灵芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍上面包糠，放入油锅中炸熟即可。

综上所述，鸟贝的做法丰富多样，每一种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味喜好进行尝试。

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