鸟贝是什么

鸟贝是一种海洋贝类生物，俗称“鸟蛤”。属软体动物门、双壳纲、异齿亚纲、帘蛤目、鸟贝科。鲜活的鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点上有平滑的螺旋状罗纹，它主要生长在辽南沿海纯净冰冷海域。鸟贝的性状似金钩，也似鸟头，口感劲道有弹性，营养丰富。

鸟贝雌雄同体，可自体受精，生殖期7—8月，属于一般经济型贝类。除了外形长得像鸟头之外，鸟贝的“跳跃运动”也很像鸟儿，其足部肌肉发达，能时常用从海底飞跃跳起运动。它的生增长速度很快，约1年即可达到壳长7厘米的商品规格。在黄海海域附近的沿海地区都比较多吃到鸟贝这种贝类，其他地方可能都相对少见一点。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝富含蛋白质、钙、磷等对人体有益的营养元素，因此适当食用对健康是有一定益处的。这种贝类不仅口感好，还是食疗佳品，爱吃海产的朋友不妨一试哦！

鸟贝以体大、壳薄、肉嫩、味鲜而闻名，除了口感鲜美之外，鸟贝的营养价值也是不容小觑的。鸟贝可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，而且鸟贝肉含有多种氨基酸，适量食用对人体益处多多。下面一起来了解一下鸟贝到底能为人体补充哪些营养物质：

1、鸟贝肉中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用，而且蛋白质的补充也有利于生长发育。

2、鸟贝富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，适当补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿，维持人体的酸碱平衡等。

3、鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力。

4、鸟贝肉还含有丰富的维生素E，对于女性来说能有效抗衰老，防止皮肤色素沉着。

5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血，而且吸收效果很好，因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。

鸟贝中的营养元素非常丰富，因此适量食用鸟贝对人体还有一定的保健作用。鸟贝的食疗功效良多，主要就是能健脑明目、润肠和胃、抗癌等等，接下来妈网百科为您详细介绍吃鸟贝有什么好处！

1、健脾和胃：鸟贝非常适合脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。适量食用能有效暖胃，治疗胃寒症。

2、健脑：鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，多吃这些贝类也能让人聪明更有活力。

3、明目：鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用，钙能增加眼球壁的弹力，更能有效防治近视。

4、润肠：贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。

5、养颜护肤：食用鸟贝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。

6、通血、补血：鸟贝中铁的含量高、吸收效果好，铁质是人体血液不可缺少的物质，贫血者尤其需要补充。

7、抑癌抗瘤：食用鸟贝肉还能有效预防癌症，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。

鸟贝怎么做好吃？一般来说，鸟贝可以白灼、温拌，也可以辣炒，还能用来煮粥、煮汤，吃法非常多样。鸟贝还可以用来做饺子馅儿，同样别有一番风味。是不是已经食欲大开了？快来跟着鸟贝的家常做法学一手吧！

温拌鸟贝

材料：鸟贝1500g，姜适量，海鲜酱油，芥末适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量

1、鸟贝买回来泡一会，换几次水，然后处理好内脏，洗净备用；姜切末；青椒、红椒、葱切丝。

2、锅中水烧开之后放入鸟贝，焯五六成熟捞出。

3、碗中放入姜末，倒入海鲜酱油然后调入芥末，放入切好的青椒、红椒、葱。

4、将煮好的鸟贝倒入上面调好的酱汁，搅拌均匀即可。

葱油鸟贝

材料：鸟贝一斤，糖，盐，料酒，酱油，花椒，大料，葱姜

1、鸟贝去脏洗净，用开水焯熟沥干水份。

2、糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁备用。

3、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味。

4、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁拌均即可。

姜汁鸟贝

材料：鸟贝600g，味极鲜适量，姜适量，香菜适量，醋适量

1、鸟贝洗净泥沙，水开后放入煮到开口。

2、将煮好的鸟贝去掉一半的壳，摆在盘里。

3、姜切末，香菜切末，加醋、味极鲜。

4、把姜汁浇在鸟贝上即可。

翡翠鸳鸯贝

材料：扇贝400克，鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量

1、扇贝取肉，其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟即可。

鸟贝具有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用，患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用，皮肤病患者禁食。大家在食用时除了需要注意自己的体质是否合适之外，还需要注意一些搭配禁忌。鸟贝的食用禁忌有哪些？

1、不能与寒凉食物同食

鸟贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。除此之外，吃了鸟贝之后最好不要喝一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免引起身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用鸟贝不宜同时配啤酒和红葡萄酒。吃鸟贝时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、食用鸟贝需要煮熟

鸟贝煮不熟含有细菌，且这些细菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟以上才算彻底杀菌。