香叶在中餐家常菜中的应用——香叶排骨做法

香叶是西餐中常见的调味料，具有独特的香氛气息，用途十分广泛。在很多菜肴中添加香叶，能让菜肴变得更加美味。特别是在煮鱼肉等食物时，加入香叶可以有效减少食物的腥味。在西餐里，炖菜、炖肉和酱类菜肴常常会添加香叶来提升风味。接下来，我们就来看看中餐家常菜中如何利用香叶，这里为大家介绍一道香叶排骨的做法。

香叶排骨

对于爱吃排骨的人来说，肯定吃过各种各样以排骨为原料的菜肴。但你是否试过在烹制排骨时加入香叶呢？虽然香叶在西餐中的应用较为常见，不过用在中餐的排骨菜肴中，也能带来独特的味觉体验。

准备材料

• 排骨
• 酱油
• 蒜
• 葱
• 香叶
• 干辣椒
• 高汤
• 鸡精

做法步骤

1. 将排骨洗净后切成小段，用酱油和食盐腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。
2. 在锅中放油，烧热后将排骨放进去炸，同时放入两片香叶，香叶的香气会在炸制过程中融入排骨。
3. 当排骨炸至金黄时，倒入高汤，并撒入干辣椒，增添风味。
4. 大火烧开后转小火烧30分钟左右，让排骨在慢炖中变得更加入味。
5. 在汁快收干前放入大蒜，最后大火收汁，撒上鸡精和葱段即可出锅。

综上所述，香叶不仅在西餐中表现出色，在中餐的排骨菜肴里也能发挥独特作用，通过简单的步骤就能制作出美味的香叶排骨。

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