石耳的功效

体形扁平，似人耳朵的石木耳因富含脂肪为主，食用石耳不但没有毒，反而有很多利于身体健康的食用营养价值，以及药用价值等功效。

关于药用价值中医如此论述石耳的功效：养阴润肺；凉血止血；清热解毒。主肺虚劳咳；吐血；衄血；崩漏；肠风下血；痔漏；脱肛；淋浊；带下；毒蛇咬伤；烫伤和刀伤。

详细的石耳功效主要有：

1、对血液系统的影响：抗凝血作用，实验结果表明，石耳能延长部分凝血活酶时间12.06s，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。

抗血小板聚集作用，石耳的该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。

抗血栓形成，石耳多糖有明显的抗血栓作用。

升白细胞作用，石耳有较好地对抗环磷酰胺引起的白细胞下降的作用。

2、对免疫功能的促进作用：石耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。

3、对核酸和蛋白生物合成的影响：石耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。

4、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用：石耳多糖180mg/kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

5、延缓衰老作用：石耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。

6、抗辐射及抗炎作用

7、抗溃疡作用,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

8、降血糖作用

9、抗生育作用

10、抗癌、抗突变作用

11、抗菌作用石耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。

热量是维持人体正常运作的关键能量来源，主要用于维持体温、支持基础代谢以及进行日常活动。人体通过食物摄取热量，确保能量的供需平衡。当每日摄入的热量不足时，机体会动用储备能量，甚至消耗自身组织以满足生命活动的需求。

长期饥饿状态下，人体会通过降低基础代谢率、减少体力活动和体重下降来适应能量不足的状况。这种适应机制会导致能量代谢从负平衡转向一个新的低水平平衡。然而，这种状态会对健康产生不良影响，例如儿童生长发育停滞、成人体重过度下降以及工作能力降低。

石耳是一种生长在悬崖峭壁和阴湿石缝中的特殊植物，因其独特的生存环境和高营养价值而备受关注。它常被士兵和探险者用作应急食品。

根据研究，石耳的热量含量显著高于许多常见食品。每100克石耳所含的热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的3到11倍。例如，美国华盛顿的部队曾将石耳作为野外生存的食物来源。

每100克石耳大约含有21大卡的热量，这相当于以下运动所消耗的能量：

石耳作为一种高热量食品，在特殊情况下（如野外生存或应急状态）具有重要的营养价值。

石耳是一种营养丰富的食材，其烹饪方法主要分为两种：甜味和咸味。

如果使用石耳干制品，需经过以下处理步骤：

石耳富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有滋补养生的功效。其独特的口感和无显味的特性，使其成为搭配其他食材的理想选择。

石耳作为一种独特的食材，无论是甜味还是咸味的烹饪方法，都能展现其独特的风味和营养价值。

石耳作为一种菌菇类食物，因其独特的风味和丰富的营养价值，逐渐受到越来越多人的喜爱。在潮湿的地区，石耳菜制品在蔬菜市场中也较为常见。然而，尽管石耳具有较高的食用价值，但在食用过程中仍需注意一些禁忌事项，以避免不良反应。

根据食物相生相克的原理，石耳在与某些食材搭配时可能会引发不良反应：

以下人群在食用石耳时需特别注意：

石耳味美香脆，常用于凉拌、炖汤或作为配菜。烹饪时建议搭配适宜的食材，以充分发挥其营养价值，同时避免与禁忌食材同食。

石耳是一种营养丰富的菌菇类食物，但在食用时需注意搭配和适宜人群，以确保健康和安全。