早上能否空腹喝豆浆及喝豆浆注意事项

在现代快节奏生活中，大城市打拼的年轻人常匆忙吃早餐甚至不吃，有人会空腹喝杯豆浆就去上班。那么，早上能否空腹喝豆浆，喝豆浆又有哪些注意事项呢？下面为大家详细介绍。

早上空腹可以喝豆浆吗

很多人习惯早晨空腹喝豆浆，认为这样容易吸收、最补身体，其实这是误区。从营养角度看，豆浆蛋白质含量丰富，但只有在摄入足量淀粉食品后，才能真正发挥构造新组织、修补旧组织的作用，而不是作为热量被消耗。若空腹饮服豆浆，它会代替淀粉作为热量消耗掉，不仅造成蛋白质浪费，还会使体内营养失衡，加重消化、泌尿系统负担，很不经济。

正确喝豆浆的方法是与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、面包等共食，或在早饭后1 - 2小时饮服。这样豆浆能在胃中与胃液充分酶解，使饮食平衡，利于消化吸收，充分发挥蛋白质的营养效果，让营养素完全被人体吸收，有益人体健康。

喝豆浆的注意事项

1. 一定要将豆浆彻底煮开。当豆浆煮至85 - 90℃时，皂素受热膨胀产生大量气泡，易出现“假沸现象”。若此时误以为豆浆已煮沸去毒，食用后易出现恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃（煮开）条件下加热约10分钟后再食用。
2. 豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，不利于人体消化吸收。
3. 不要用保温瓶储存豆浆。用保温瓶储存豆浆，3 - 4个小时后豆浆就会酸败变质，不能饮用。
4. 饮豆浆不要过量。一次饮用豆浆过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。

综上所述，早上不可以空腹喝豆浆，空腹喝易引起腹泻。建议大家无论多忙，都要准时吃早餐，长期不吃早餐易患胃病。