吃生菠菜好吗

很多人在学习和了解了西方一些人的饮食习惯之后，也开始尝试食用生的蔬菜以保持蔬菜中比较充足的营养物质以及很多维生素等，但有的蔬菜用凉拌或生吃的办法来食用并不是合适。那么，吃生菠菜好吗？

1、菠菜不适合生吃。像是莴苣或是生菜等都是可以生吃而且也比较美味的蔬菜，但菠菜却是不适合生吃的，主要是因为菠菜里面含有一种对人体不是很好的物质——草酸。若是生吃菠菜摄取了太多草酸，可能导致身体内形成较多的草酸钙，很难排出体外，会导致结石的问题。

2、菠菜适合煮熟食用。菠菜在烹饪的过程之中会因为高温而使得里面的草酸发生挥发，减少了草酸含量，也就降低了人体形成草酸钙的风险。此外，菠菜还不大适合同豆腐一起食用，也容易发生反应形成人体很难消化和排出的钙物质沉淀物，时间长了人会患上结石疾病。

3、菠菜的食用禁忌。菠菜不管是煮汤还是煎炒之后都应当尽快食用，千万不要留到第二天继续食用。因为菠菜中含有的硝酸盐物质也是比较丰富的，放的时间长了会发生变化产生会致癌的亚硝酸盐，还可能引起中毒反应。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。