榴莲核能吃吗？营养价值与食用方法详解

榴莲核是否可以食用？

榴莲的核是可以食用的，并且其营养价值非常丰富。然而，很多人对此并不了解，甚至直接将榴莲核丢弃。事实上，榴莲核富含蛋白质，经过适当的烹饪处理后，不仅味道类似于板栗，还具有一定的药用价值。

榴莲核的营养与药用价值

榴莲核含有丰富的蛋白质和其他营养成分。在广东民间，榴莲核常被用来煲汤。相较于榴莲果肉，榴莲核的性质更加温和，晒干后煮汤有补肾、健脾的作用。

榴莲核骨头汤的做法

以下是使用榴莲核制作骨头汤的具体步骤：

所需材料

• 猪骨头
• 莲藕
• 榴莲核
• 桂圆
• 新鲜的老莲子
• 玉米

制作步骤

1. 将猪骨头洗净后放入锅中，加入适量清水烧开，焯去血水，捞出备用。
2. 将莲藕和玉米洗净后切块，榴莲核和莲子去外皮并冲洗干净，桂圆洗净备用。
3. 准备一口煲汤锅，注入热水，将焯好的猪骨头放入锅中。
4. 大火烧开后，用汤勺撇去浮沫。
5. 依次放入莲藕、玉米、榴莲核和桂圆肉，再次烧开后转小火煲煮一个半小时。
6. 最后加入莲子，继续煲煮约三十分钟，加入适量盐调味即可。

榴莲核的其他食用方式

除了煲汤，榴莲核还可以通过炒熟或煮熟的方式直接食用。其味道类似于板栗，口感细腻，是一种健康的零食选择。

总结

榴莲核不仅可以食用，还具有丰富的营养价值和一定的药用功效。通过合理的烹饪方式，不仅可以避免浪费，还能为饮食增添多样性。

参考来源

• Healthline: Durian Benefits
• NCBI: National Center for Biotechnology Information