茼蒿：一种营养丰富的菊科蔬菜

概述

茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium），是一种菊科植物，其茎和叶均可食用，具有独特的清香和菊花的甘香味。茼蒿富含多种营养成分，尤其是胡萝卜素的含量高于许多其他蔬菜。

适宜人群与食用注意事项

适宜人群

• 茼蒿基本适合所有人食用。
• 特别推荐给高血压患者、脑力劳动者、贫血者和骨折患者。

食用注意事项

• 茼蒿性辛香滑利，不适合胃虚且容易腹泻的人群。
• 凉拌茼蒿属于生冷菜式，适合夏季食用，秋冬时应减少食用量。
• 孕妇应少量食用，以免引发不适。

茼蒿的营养价值与食疗作用

营养价值

• 富含胡萝卜素，其含量高于许多常见蔬菜。
• 含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

食疗作用

根据中医理论，茼蒿味辛、甘，性平，归脾、胃经，具有以下功效：

• 调和脾胃，改善消化功能。
• 利小便，帮助排除体内多余水分。
• 化痰止咳，缓解咳嗽和痰多症状。
• 缓解心悸、失眠多梦、心烦不安等症状。
• 减轻腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等不适。

食用建议

茼蒿可用于多种烹饪方式，如清炒、凉拌、煮汤等。夏季适合凉拌食用，而秋冬季则建议以熟食为主，以减少对肠胃的刺激。

总结

茼蒿是一种营养丰富且具有多种食疗功效的蔬菜，但需根据个人体质和季节适量食用，以充分发挥其健康益处。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• 中国营养学会