茼蒿炒鸡蛋：搭配禁忌与食用须知

茼蒿，又名蓬蒿、蒿菜，在中国古代就已是皇宫皇帝食用的蔬菜，因此也被称为“皇帝菜”。它具有丰富的营养价值，可用于制作多种菜肴，如清炒、做汤、凉拌等，常见的菜品有茼蒿炒鸡蛋、蚝油茼蒿、蒜蓉拌茼蒿等。

茼蒿炒鸡蛋的搭配禁忌

1. 腹泻人群不宜食用：茼蒿生性偏寒，本身正在腹泻的朋友食用茼蒿炒鸡蛋，可能会加重腹泻症状，不利于身体恢复。
2. 食用后不宜吃糖：食用茼蒿炒鸡蛋后吃糖，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，长期如此可能对健康产生不良影响。
3. 不宜与鹅肉、兔肉同食：兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质。吃完茼蒿炒鸡蛋后吃鹅肉、兔肉，这些物质会发生反应，刺激肠胃道，从而引起腹泻。

总结

茼蒿虽然功效颇多，但有上述情况的人群需特别留意其搭配禁忌，避免因一时疏忽导致身体出现不良反应，影响身体健康。

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