茼蒿的类型及挑选方法

茼蒿，又称蓬蒿，是一种常见的蔬菜。在蔬菜市场上，茼蒿主要有尖叶和圆叶两个类型。

茼蒿的类型

• 尖叶茼蒿：也被叫做小叶茼蒿或花叶茼蒿。其叶片较小，缺刻较多，口感偏粳性，但香味浓郁。
• 圆叶茼蒿：又称为大叶茼蒿或板叶茼蒿。它的叶子宽大，缺刻较浅，吃起来口感软糯。

茼蒿的挑选方法

1. 选品种

   根据个人口味偏好选择。若喜欢香味浓郁、口感偏粳性的，可挑选尖叶茼蒿；若偏好口感软糯的，则选择圆叶茼蒿。

2. 看颜色

   茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳。应避免选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，同时，茎杆或切口变褐色也表明放置时间太久，不够新鲜。

3. 看茎部

   挑选茎短且粗细适中的茼蒿。一般来说，茎越短越鲜嫩；而粗茎且中空的茼蒿大多生长过度，其叶子又厚又硬，口感不佳。

综上所述，在购买茼蒿时，可从品种、颜色和茎部等方面进行挑选，以买到新鲜美味的茼蒿。

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