飘香榴莲酥的制作方法详解

榴莲被誉为“水果之王”，其独特的香味让许多人爱不释手。对于榴莲爱好者来说，外皮酥脆、内馅香滑的飘香榴莲酥更是不可抗拒的美味。以下是详细的榴莲酥制作方法，帮助您在家轻松完成这道甜点。

制作材料准备

1. 油皮材料

• 中筋面粉：150克
• 黄油：50克
• 糖：35克
• 温水：75克（约38℃）

2. 油酥材料

• 低筋面粉：90克
• 黄油：45克

3. 内馅材料

• 榴莲肉：300克

制作步骤

步骤一：制作油皮

1. 将中筋面粉、黄油、糖和温水混合，揉成光滑的面团。
2. 用保鲜膜覆盖面团，松弛10分钟备用。

步骤二：制作油酥

1. 将低筋面粉和黄油混合均匀，揉成油酥团。
2. 将油皮和油酥分别揉成长条状，并均匀分成12份。
3. 将每份油酥包入油皮中，压扁后进行三折，再压扁重复三折，最后擀成圆片，完成油酥皮制作。

步骤三：制作榴莲酥

1. 将榴莲肉包入油酥皮中，封口朝下放入烤盘。
2. 烤箱预热至180℃，在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液。
3. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟。
4. 出炉后，可在外层酥皮上刷一层薄薄的蜂蜜或糖浆，增添风味。

小贴士

• 水温控制在38℃左右，有助于面团更好地融合。
• 三折操作是为了增加酥皮的层次感，务必耐心完成。
• 榴莲肉选择成熟度高的品种，口感更佳。

结语

通过以上步骤，您可以轻松制作出香气扑鼻、酥脆可口的榴莲酥，为家人和朋友带来一份甜蜜的享受。

参考来源

本文内容参考自妈妈网。