榴莲挑选、打开与催熟指南

榴莲挑选

挑选榴莲时，用手按压榴莲表面的尖刺，若能按下去且凑近能闻到浓郁香气，代表榴莲已成熟。榴莲的特点与板栗有些相似。

打开榴莲

买回家后，准备一把长刀。观察榴莲是五格还是四格，在每格中间找到一条粗的小线，沿着小线用刀切开。仔细看榴莲顶端有几条线，用尖刀沿着线向下扎，力度适中，扎进去约2厘米，然后沿着线切开约8厘米，抓住切开的壳稍用力一掰，第一片榴莲就出来了，其余部分按同样方法操作。未成熟的榴莲，用工具硬打开会伤害果肉。

催熟榴莲

对于未成熟的榴莲，可拿回家用报纸包住，点燃报纸，燃完后再用报纸包好放在温暖处；也可把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，熟香蕉或苹果产生的乙烯气体有催熟作用。一两天后闻到香味证明榴莲已成熟，想吃时将其提起来在地上轻摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。食用时按需打开，吃剩的注意保存。

掌握榴莲的挑选、打开和催熟方法，能让我们更好地享受榴莲的美味。