鸡蛋果，即百香果（学名：Passiflora edulis），是一种热带水果，因其果肉质地和外形特征而得名。很多人容易将其与蛋黄果混淆，但实际上它们是两种完全不同的水果。

蛋黄果（学名：Pouteria campechiana），又称鸡蛋黄果，因果肉颜色和质地类似煮熟的蛋黄而得名。

2.1 果肉与籽的特征

• 鸡蛋果：果肉呈胶状，类似蛋清质感，内部含有大量可食用的籽，籽口感脆爽。
• 蛋黄果：果肉松软粉质，颜色类似蛋黄，内部只有一颗明显的核，核不可食用。

2.2 外观特征

• 鸡蛋果：外皮颜色多样，包括紫色和黄色，果实形状较圆润。其植株开出的花朵具有极高的观赏价值。
• 蛋黄果：外皮通常为黄色，果实呈圆形或椭圆形。

2.3 口感

• 鸡蛋果：味道酸甜，生吃时酸味较为明显，能够刺激味蕾。
• 蛋黄果：口感粉质，带有甜味，适合直接食用或用于制作甜点。

• 避免密封保存：鸡蛋果不宜完全密封保存，否则容易加速变质。
• 冷藏保存：可将鸡蛋果放入冰箱冷藏保鲜，以延长其保质期。
• 通风保存：也可将鸡蛋果置于阴凉通风处，但需尽快食用以防变质。

建议：尽早食用鸡蛋果，以避免因变质而浪费。

鸡蛋果原产于南美洲，现广泛种植于热带和亚热带地区，因其丰富的营养价值和独特的风味而备受欢迎。其果肉富含维生素C、膳食纤维和多种抗氧化物质，常用于制作果汁、甜点和调味品。

蛋黄果则主要分布于中美洲和东南亚地区，因其果肉质地和甜美口感常被用作甜点原料，也可直接食用。

鸡蛋果与蛋黄果虽名字相似，但在外观、果肉特性、口感等方面均有显著差异，了解这些区别有助于正确选择和食用这两种水果。

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• Tropical Fruit Nursery - Canistel (Eggfruit)