马兰头怎么挑

如何挑选和食用马兰头：营养价值及挑选技巧

马兰头，又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，是一种常见的野生蔬菜。它富含维生素和无机盐，其营养价值甚至超过了菠菜。

马兰头通常生长在山坡、田边和路旁，尤其在春天进入嫩叶嫩茎的高速生长期，是采摘和食用的最佳时节。

在菜市场购买马兰头时，可以通过根茎的颜色和外观来区分其种类：

类型	根茎颜色	特点
野生马兰头	红色根茎	颜色偏深绿色，靠手工采摘，味道浓郁。
大棚种植马兰头	白色根茎	颜色淡绿，卖相较好，但味道较淡。

马兰头可凉拌、清炒或作为馅料使用，制作简单且风味独特。食用前需充分清洗，特别是野生马兰头，以去除可能的污染物。

无论是自行采摘还是在市场购买，掌握挑选技巧都能确保您享用到新鲜、优质的马兰头，为餐桌增添一道健康美味的选择。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。