煎明太鱼干的做法

煎明太鱼干：美味下酒菜的做法

煎明太鱼干做法简单，其香辣鲜美的口感很适合作为下酒菜。以下是详细做法：

原料

• 带皮干明太鱼
• 调料：苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽、糯米粉

做法步骤

1. 将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，待其变软后捞出，沥干水分。
2. 在鱼皮表面每隔1 - 2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部。
3. 把苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入容器中搅拌均匀，制成酱料。
4. 将酱料均匀涂抹在鱼身上，然后让鱼的两面都均匀粘满糯米粉。
5. 平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟后盛出。
6. 将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许葱花和芝麻即可食用。

按照以上步骤，就能煎出美味的明太鱼干，享受香辣鲜美的口感。