酸汤龙利鱼柳的家常做法

酸汤龙利鱼柳是一道集美味、健康与家常于一体的菜肴。这道菜不仅操作简单，还能满足有汤喝、有肉吃的需求，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是详细的做法和步骤，帮助您轻松烹饪出这道美味佳肴。

主料与辅料准备

主料

• 龙利鱼柳：2斤
• 酸菜：1斤
• 春笋：1包
• 金针菇：半斤
• 玉米：1个
• 肉汤：3-4斤

辅料

• 柠檬：1个
• 麻椒：适量
• 葱：1根
• 姜：1块
• 蒜：1头
• 泡朝天椒：适量
• 白胡椒碎末：适量
• 黄酒：少许
• 白糖：20克
• 盐：10克
• 花生油：适量

详细制作步骤

1. 准备鱼片：将龙利鱼柳洗净后擦干水分，切成薄片。加入白胡椒碎末和少许黄酒，轻轻搅拌均匀，腌制片刻备用。

2. 准备配料：姜、葱、蒜切片；泡朝天椒取出备用；玉米切成段；柠檬去皮，将柠檬皮切碎，挤出柠檬汁备用。

3. 制作姜葱油：热锅倒入适量花生油，待油热后加入葱姜片，煸炒至香味四溢。

4. 炒制酸菜：加入蒜片和泡朝天椒翻炒几下，再放入酸菜继续煸炒，直至酸菜炒香。

5. 熬制汤底：将肉汤倒入锅中，加入柠檬皮、柠檬汁、剩下的柠檬果肉、白糖、盐和少许麻椒碎，搅拌均匀。

6. 加入配料：待汤底煮沸后，放入玉米段、春笋和金针菇，继续煮5分钟。

7. 煮鱼片：最后放入腌制好的龙利鱼片，煮约10分钟，直至鱼片熟透。

小贴士

• 柠檬的加入可以增加酸汤的清香味，但要注意用量，避免过酸。
• 龙利鱼片切薄一些，更容易入味且口感滑嫩。
• 肉汤可以用猪骨汤或鸡汤代替，提升汤底的鲜美度。

推荐搭配

酸汤龙利鱼柳适合搭配米饭或面条食用，也可以单独作为一道主菜，搭配清淡的小菜，风味更佳。

结论

酸汤龙利鱼柳是一道简单又美味的家常菜，操作方便，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。

参考来源

• 下厨房
• 美食杰