茼蒿的营养价值与食用指南

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有多种人体所需的营养成分，其中胡萝卜素的含量尤为突出，甚至超过了许多常见蔬菜。茼蒿在中医和现代医学中都被认为具有较高的食疗价值，适合多种人群食用。

茼蒿的主要营养成分

• 胡萝卜素：茼蒿富含胡萝卜素，有助于保护视力和增强免疫力。
• 膳食纤维：促进肠道蠕动，改善便秘。
• 维生素C：增强身体抵抗力，具有抗氧化作用。
• 矿物质：如钙、铁等，支持骨骼健康和造血功能。

适宜人群与食用功效

茼蒿特别适合以下人群：

• 高血压患者：茼蒿具有一定的降压作用。
• 脑力劳动者：富含营养，有助于缓解疲劳。
• 贫血者：铁含量丰富，有助于改善贫血症状。
• 骨折患者：钙含量较高，有助于骨骼愈合。
• 脾胃虚弱者：适量食用可帮助调理脾胃功能。

此外，茼蒿还适合夏季解暑，以及缓解便秘、肺热咳嗽、痰多黄稠等症状。

食用禁忌与注意事项

尽管茼蒿营养丰富，但以下人群或搭配需谨慎：

• 胃虚腹泻者：茼蒿性滑利，可能加重腹泻症状。
• 大便溏薄者：茼蒿可能进一步刺激肠道，不宜多食。
• 过量食用：茼蒿气浊且易上火，一次性食用过多可能引发不适。

茼蒿的搭配禁忌

总结

茼蒿是一种营养价值高、食疗功效显著的蔬菜，但在食用时需注意适量和合理搭配，以充分发挥其健康作用。

参考来源：Healthline, NCBI