虾皮紫菜蛋汤的制作方法及营养价值

简介

虾皮紫菜蛋汤是一道简单易做的家常汤品，主要原料包括紫菜、鸡蛋和虾皮。这道汤不仅口感鲜美，而且富含钙、碘等微量元素，特别适合婴幼儿食用，有助于促进骨骼发育和甲状腺健康。

所需原料

• 紫菜：10克
• 鸡蛋：1个
• 虾皮：适量
• 香菜：适量
• 花生油：10克
• 精盐：少许
• 葱花：少许
• 姜末：少许
• 香油：少许

制作步骤

1. 将虾皮用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 紫菜用清水洗净后撕成小块，备用。

3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散成蛋液。

4. 香菜择洗干净后切成小段，备用。

5. 将炒锅置于中火上，加入花生油，待油烧热后，放入姜末略微翻炒，炒出香味。

6. 加入洗净的虾皮，稍微翻炒几下。

7. 往锅中加入200克清水，烧沸后，缓缓淋入打散的蛋液，搅拌均匀。

8. 放入紫菜、香菜、精盐和葱花，稍微煮沸片刻即可关火。

9. 最后滴入少许香油增香，盛出即可食用。

营养价值

虾皮紫菜蛋汤富含多种营养成分：

• 钙：虾皮是高钙食材，有助于婴幼儿骨骼和牙齿的发育。
• 碘：紫菜含有丰富的碘元素，有助于甲状腺功能的正常运作。
• 蛋白质：鸡蛋提供优质蛋白质，促进机体生长发育。
• 维生素和矿物质：香菜和葱花为汤品增添了维生素和矿物质。

适用人群

这道汤特别适合婴幼儿、青少年以及需要补充钙和碘的成年人食用。同时，它也是一道低脂肪、易消化的健康汤品，适合大多数人群。

小贴士

• 虾皮在使用前应充分清洗，以去除表面多余的盐分。
• 紫菜不宜煮太久，以免影响口感和营养成分。
• 根据个人口味，精盐的用量可适当调整。

总结

虾皮紫菜蛋汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品，适合全家共享，尤其对婴幼儿的钙、碘补充有显著益处。

参考资料

• 美食杰 - 家常菜谱

• 心食谱 - 营养汤品推荐