豆角炖肉：家常美味与营养的完美结合

豆角炖肉是一道深受家庭喜爱的传统菜肴，以其鲜香的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜不仅制作简单，还能满足日常饮食需求，无论是日常家宴还是款待宾朋，都是一道上得了台面的佳肴。

豆角炖肉的营养价值与特点

• 豆角：富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有促进消化和增强免疫力的作用。
• 五花肉：含有优质蛋白质和脂肪酸，能为人体提供能量和必要的脂溶性维生素。
• 两者搭配，既满足了口感需求，又兼顾了营养均衡。

豆角炖肉的详细做法

所需材料

制作步骤

1. 准备食材：将豆角两端掐掉，清洗干净后掰成小段；五花肉切成厚片，并单独切一些肥肉备用。
2. 炸肥肉：将肥肉放入热锅中煸炒，直至出油。
3. 煸炒五花肉：加入五花肉翻炒，待肉变色后加入豆角。
4. 翻炒豆角：这一步非常关键，需开盖翻炒至豆角呈翠绿色，去除豆腥味，不可加水。
5. 调味炖煮：加入适量盐和酱油，少量热水，炖煮至豆角软烂。
6. 出锅前调味：撒上蒜末，增添香味，即可出锅。

烹饪小贴士

• 豆角必须煮熟后食用，避免生吃或夹生，以防中毒。
• 煸炒肉时需热锅凉油，避免粘锅。
• 加水时应使用热水，避免影响炖煮效果。
• 炖煮时间要足够长，确保五花肉软烂但不油腻。

总结

豆角炖肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过合理的烹饪方法，能够最大程度地保留食材的原汁原味，同时提升口感，是家庭餐桌上的经典选择。

参考来源：美食杰