酸辣肥牛金针菇的做法

肥牛肉和金针菇在口感上堪称绝配，金针菇肥牛卷是一种简便又好吃的做法。其实，肥牛与金针菇的组合还有许多其他烹饪方法，下面为您详细介绍酸辣肥牛金针菇这道菜。

食材准备

• 主料：金针菇、肥牛片
• 调料：青辣椒、小米椒、姜、蒜、辣椒酱、陈醋、料酒、盐、白胡椒粉、高汤

具体做法

1. 金针菇冲洗干净，切掉尾部，放入开水中稍烫一下，捞出平铺在碗里备用。
2. 锅内热油，将切好的青辣椒、小米椒、姜和蒜爆香，加入辣椒酱，翻炒至飘出香辣味。
3. 倒入高汤，再调入适量的陈醋、料酒和白胡椒粉，用大火煮开。
4. 将锅中的配料渣取出，留下煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色即可捞出。
5. 将煮好的肥牛片倒在金针菇上，这道酸辣肥牛金针菇美食就完成了。

总体而言，酸辣肥牛金针菇做法简单，将肥牛肉的鲜嫩与金针菇的爽滑相结合，再融入酸辣的独特风味，是一道值得尝试的佳肴。

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