扁豆的吃法

扁豆的功效、食用方法及注意事项

扁豆是一种常见的食材，广泛用于日常饮食中。它不仅具有丰富的营养价值，还因其药用功效而备受推崇。扁豆特别适用于治疗脾胃虚弱、急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状。

扁豆的食用方法多样，但在烹调前需注意处理方式，以避免潜在的中毒风险。

这些处理方式可以去除扁豆中的凝血物质和溶血性皂素，避免因生食或未熟透食用引发的头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

白扁豆粥
材料：白扁豆50-80克、粳米100克。
做法：将白扁豆炒至半透明，与粳米同煮成粥，用少量食盐调味。
功效：健脾消食、清暑止泻，适用于脾胃虚弱、恶心呕吐、慢性泄泻等症状。
提示：加入6克人参，可进一步增强疗效。
扁豆淮山粥
材料：扁豆100克、淮山100克、粳米100克。
做法：将扁豆、淮山、粳米一起煮成粥。
功效：健脾强胃、止泻，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏稀、小儿消化不良等症。

扁豆是一种营养丰富且具有药用价值的食材，但需注意正确的处理和烹饪方式，以充分发挥其功效并避免不良反应。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。