扁豆的种类

扁豆的种类及特点详解

扁豆是一种备受欢迎的蔬菜，既可以清炒制作成清淡的小菜，也可以与肉类搭配，制作成美味的荤菜。它不仅烹饪方式多样，还拥有多种品种。以下是几种常见扁豆的种类及其特点：

大青芸豆主要种植于新太县，属于蔓生植物。其花为紫色，荚呈宽眉形，绿色，长度约12.31厘米，宽度约3.6厘米，厚度约0.43厘米，单荚重量为10克。种子外皮为黑色，呈长圆形，颗粒较大。

紫扁豆属于豆科植物，是一种多年生或一年生的缠绕藤本植物。其外观呈紫色，食用部分为嫩荚或成熟豆粒。适合一般人群食用。

玉梅豆主要产自泗水县，属于蔓生植物。其花为白色，荚呈眉形，白绿色，长度约8.2厘米，宽度约2.1厘米，厚度约0.29厘米，单荚重量为3.63克。种子外皮为乳白色，呈扁圆形，颗粒中等大小。

阳信县扁豆产自阳信县，属于蔓生植物。其花为白色或紫色，荚呈长眉形，绿色，长度约17.4厘米，宽度约3厘米，厚度约0.47厘米，单荚重量为14.5克。种子外皮为黑色，有浅花纹，种子形状为扁椭圆形，颗粒中等大小。

矮性鹊豆原产于日本山口县，植株为矮性，株高不超过67厘米。其枝顶抽生花梗，花梗长度超过33厘米，花多为白色。荚较小，长度约6厘米，淡绿色，品质优良。种子为茶褐色。

扁豆的种类丰富，每种扁豆在外观、口感、种植条件及产量上各具特色，适合不同的烹饪需求和种植环境。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。