鱼腥草的基本属性与功效

鱼腥草，又名折耳根，是一种具有重要药用价值的植物。其味辛，性微寒，归肺经、膀胱经和大肠经。

主要功效：

• 清热解毒
• 化痰排脓
• 消痈利尿
• 消肿通淋

主要适应症：

• 肺热喘咳、肺痈吐脓
• 喉蛾、热痢、疟疾
• 水肿、痈肿疮毒
• 热淋、湿疹、脱肛

鱼腥草的清洗方法

鱼腥草因其根须较多且容易附着泥沙，清洗起来较为复杂。以下是详细的清洗步骤：

步骤一：初步清理

• 将鱼腥草的根须部分放入清水中，用手轻轻搓掉附着的泥土。
• 注意将根部分节处的小须清理干净。
• 如果鱼腥草带叶，可按照普通蔬菜清洗方法清理叶片。

步骤二：进一步去除杂质

• 将鱼腥草的老根和须掐掉，只保留嫩白根及叶片。
• 用清水反复冲洗数次，确保泥沙完全去除。

步骤三：浸泡或焯水

• 将清洗干净的鱼腥草放入冷水中浸泡约10分钟，以进一步去除残留杂质。
• 有需要时，可用开水焯一下，这样能去除部分腥味。

注意事项

• 对于不喜欢草须的人，可以提前将其摘除。
• 鱼腥草的叶片营养价值较高，但初次食用可能会觉得味道特殊。

鱼腥草的食用建议

鱼腥草既可作为药材使用，也可用于烹饪。其叶片和地下茎均可食用，常见的做法包括凉拌、煮汤或炒制。

建议根据个人口味选择食用部位，初次尝试者可适当减少用量，以适应其独特的味道。

结论

鱼腥草是一种兼具药用与食用价值的植物，其清洗过程虽稍显复杂，但通过正确的方法处理后，能更好地发挥其功效。

参考来源

• 妈网百科：鱼腥草的功效与清洗方法
• NCBI：鱼腥草的药用研究