椒盐土豆饼的制作方法

椒盐土豆饼是一道经典的家常小吃，结合了土豆的香脆口感与椒盐的独特香辣味道，深受人们的喜爱。这道美食不仅适合作为日常餐点，也非常适合在聚会或休闲时享用。以下是详细的制作方法和步骤，供大家参考。

所需原材料

• 土豆：适量
• 梗米粉：适量
• 面包屑：适量
• 鸡蛋黄：2个
• 猪五花肉馅：适量
• 花椒盐：适量
• 色拉油：适量
• 味精：适量

制作步骤

1. 将土豆洗净后放入蒸笼，上火蒸熟，取出后去皮并压成泥状。
2. 将土豆泥与梗米粉混合，揉成均匀的面团。
3. 将面团搓成长条状，并分成约25克重的小面坯。
4. 将每个面坯压成圆形面皮，包入适量猪五花肉馅，轻轻拍成圆形面饼。
5. 将制作好的面饼坯蘸上鸡蛋黄，再均匀地滚上一层面包屑，备用。
6. 在炒锅中加入色拉油，置于旺火上加热至五成热（约150℃）。
7. 将面饼放入油中炸至表面形成软壳且呈淡黄色，捞出备用。
8. 将油温升至七成热（约180℃），再次放入面饼炸至金黄色。
9. 将炸好的土豆饼捞出沥油，装盘后撒上花椒盐即可食用。

制作小贴士

• 土豆蒸熟后要趁热压成泥，这样更容易与梗米粉混合均匀。
• 炸制时分两次进行，可以让土豆饼的外壳更加酥脆，内部更加软糯。
• 花椒盐可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可以适量增加。

营养价值

土豆富含淀粉和膳食纤维，能够提供能量并促进消化；猪五花肉馅提供优质蛋白质和脂肪；花椒盐则为菜品增添了独特的香气和微量矿物质。这道椒盐土豆饼不仅美味，还兼具一定的营养价值。

总结

椒盐土豆饼是一道简单易做且风味独特的家常小吃，适合各类场合。通过上述步骤，您可以轻松在家制作出外酥里嫩、香辣可口的椒盐土豆饼。

参考来源

• 中国美食网
• Cooking Recipes