准备材料

• 面粉
• 酵母
• 煮熟并冷却的紫薯泥
• 温水

制作步骤

1. 将酵母用温水完全融化。
2. 将酵母水倒入面粉中，加入紫薯泥。
3. 用手揉面，直至达到“三光”（面光、手光、盆光）的状态。
4. 将面团放入盆中，盖上一块湿布，置于温暖处自然饧发1-2小时。建议室温25℃左右时，发酵2小时即可。
5. 将发酵至1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，揉搓排气。
6. 将面团分成每个约80克的小块，再将每块搓成长条，切成6个小剂子。
7. 取一个小剂子，搓成橄榄状，作为花心。其余小剂子擀成厚约0.3厘米、直径10厘米的圆片，边缘擀薄。
8. 将5片圆片如图叠加，用筷子在中央垂直压出一条中心线。
9. 将橄榄状面团放在最底部的圆片上，从下往上卷起，直至全部卷完。
10. 用手指在中心处掐入并左右旋转拧断，收口朝下放置。
11. 将制作好的玫瑰花形馒头胚放入蒸笼，保持一定间距，盖上盖子，醒发10分钟。
12. 大火蒸10分钟后关火，焖3分钟即可。