赤小豆薏米粥的营养价值与食用注意事项

赤小豆薏米粥口感清香柔滑，是一款男女老幼都喜爱的佳肴，具有多种功效。以下是其具体的营养价值：

• 利尿解酒解毒：赤小豆薏米粥含有较多皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有益。
• 改善多项健康指标：粥中有较多膳食纤维，能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥。
• 催乳功效：赤小豆薏米粥富含叶酸，产妇、乳母适量食用可催乳。
• 防癌作用：内含的薏米有防癌作用，抗癌有效成分含硒元素，能抑制癌细胞增值，可辅助治疗胃癌、子宫癌。
• 滋补身体：富含多种维生素、矿物质，能促进新陈代谢、减轻肠胃负担，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。

不过，赤小豆薏米粥不能长期或过量食用。赤小豆、薏米利水消肿，长期食用会使人体丢失过多水分，非体内有邪湿者不宜常吃。此外，薏米所含糖类黏性较高，食用过多或长期食用会影响消化。

结论：赤小豆薏米粥营养丰富、功效多样，但食用时需注意适量，避免因不当食用影响健康。