荞麦面粉的特征及功效

荞麦面粉的功效与特征

荞麦面粉制作的美食受人们喜爱，不仅因其口感劲道，还因其富含营养价值与功效。以下是对荞麦面粉功效与特征的介绍：

• 保健作用：荞麦面粉蛋白质含丰富赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，且富含膳食纤维，有良好营养保健作用。荞麦有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰作用，享有“消炎粮食”美称。
• 治疗坏血病：荞麦粥营养价值高，可治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品。荞麦面粉中的荞麦青体可治疗坏血病，植株鲜汁可治眼角膜炎。
• 降血脂：荞麦面粉富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血；荞麦含丰富维生素P，可增强血管弹性、韧性和致密性，保护血管。
• 排毒：荞麦面粉味甘、微酸，性寒凉，能降气宽肠，排出五脏垃圾。可清除身体内部垃圾，有助于减肥，使人远离疾病，有益身体健康。
• 预防便秘：荞麦面粉所含食物纤维是常见主食品面和米的八倍多，有良好的预防便秘作用，常食对预防大肠癌和肥胖症有益。

综上所述，荞麦面粉具有多种功效，对人体健康十分有益。