小芋头烧鸡翅
鸡翅芋头香菇焖烧：家常美味的做法与技巧
简介
鸡翅芋头香菇焖烧是一道经典的家常菜，结合了鸡翅的鲜嫩、芋头的软糯以及香菇的浓郁香气。通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道美味又营养的佳肴，非常适合家庭聚餐或日常用餐。
食材准备
- 小芋头（芋艿）：250克
- 鸡翅：8个
- 干香菇：6朵
- 葱：1支
- 姜：2片
- 料酒：2大勺
- 蚝油：1大勺
- 酱油：1大勺
- 盐：1/4小勺
- 糖：1大勺
步骤详解
- 将鸡翅清洗干净；小芋头去皮（注意避免直接接触芋头汁水，以防手部瘙痒）；干香菇提前用温水泡软后洗净并切成小块；姜切片，葱切段备用。
- 锅中加入少许油，烧热后放入鸡翅，煎至表面微微焦黄。
- 加入姜片和葱段，翻炒至香味四溢。
- 加入泡软的香菇和去皮的小芋头，与鸡翅一起翻炒均匀。
- 倒入料酒、蚝油、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
- 加入热水，水量以刚好没过所有食材为宜，开大火煮沸。
- 转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，直至鸡翅和芋头变得酥烂。
- 打开锅盖，开大火收汁，将汤汁收至浓稠即可。
小贴士
- 去芋头皮时，可戴上手套或将手涂抹少许食用油，以避免芋头汁水引起手部瘙痒。如果不小心接触到汁水导致瘙痒，可将手稍微靠近火源烤一下缓解瘙痒。
- 另一种去皮方法是将芋头先放入水中煮一下（无需煮熟），然后再剥皮。
- 香菇泡发后的水可以过滤后用于焖煮，增添菜肴的香味。
营养价值
鸡翅富含优质蛋白质和胶原蛋白，有助于增强免疫力和改善皮肤弹性；芋头含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃健康；香菇则是低热量、高营养的食材，含有多种维生素和矿物质。
总结
鸡翅芋头香菇焖烧是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，这道菜不仅美味可口，还能为家庭餐桌增添温馨与健康。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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