甜玉米的功效与作用：营养价值与健康益处

甜玉米，又称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，在粤语中称为粟米，闽南语中称为番麦，是一年生禾本科草本植物。作为重要的粮食作物和饲料来源，甜玉米不仅是全球总产量最高的粮食作物之一，其丰富的营养价值也使其深受人们喜爱。以下将详细介绍甜玉米的功效与作用。

1. 健脾益胃

从药食同源的角度来看，玉米性味甘、平，归胃经和膀胱经，具有健脾益胃、利水渗湿的作用。北方地区常将玉米作为粗粮，而在南方则主要用作饲料。

2. 抗衰老

甜玉米富含维生素A、维生素E以及谷氨酸等多种成分。动物实验表明，这些成分具有显著的抗衰老作用，有助于延缓细胞老化，保持机体活力。

3. 防止便秘与动脉硬化

• 玉米含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，预防便秘，同时促进胆固醇代谢，加速肠道内毒素的排出。
• 玉米胚芽榨出的玉米油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸占比高达60%。这种成分有助于清除血液中的有害胆固醇，从而预防动脉硬化。

4. 防癌作用

甜玉米不仅维生素含量丰富，其胡萝卜素的含量更是大豆的5倍以上。胡萝卜素作为一种抗氧化剂，有助于抑制致癌物质的生成，从而降低癌症风险。

5. 美肤护肤

甜玉米中的赖氨酸和微量元素硒具有良好的抗氧化作用，有助于预防肿瘤。此外，玉米还富含维生素B1、B2、B6等，这些成分对保护神经传导功能、维持胃肠健康、预防脚气病和心肌炎，以及保持皮肤健康和美丽都具有重要作用。

6. 降糖功效

玉米须具有利胆、利尿和降血糖的功效。在民间，玉米须常被用来清热解毒和利尿。对于糖尿病患者，玉米须的降血糖作用虽较为缓慢，但长期饮用可带来持续的健康益处。

补充信息：甜玉米的营养成分

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综上所述，甜玉米不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种健康益处的天然食品，适合日常饮食中合理搭配。

参考来源：NCBI（美国国家生物技术信息中心）