酸辣红薯粉的烹饪方法

酸辣红薯粉是一道色香味俱佳的小食，光是看着就让人垂涎欲滴。下面为大家详细介绍其烹饪方法。

食材准备

• 主料：红薯粉300克，瘦肉100克。
• 调料：花生油、盐、味精、姜、大葱、陈醋、花生米、榨菜末。

制作步骤

1. 先用冷水将红薯粉泡软，之后再过冷水沥干，放在一旁备用。
2. 热锅，淋入适量花生油，放入葱姜蒜末和切碎的瘦肉一起翻炒，同时加入少许盐与味精进行调味。
3. 往锅中倒入清水，将泡软沥干的红薯粉放入锅中，和葱姜蒜末及瘦肉一同煮熟。
4. 把陈醋等其他调料均匀搅拌在一起，淋到捞出的红薯粉上，最后撒上花生米、葱、香菜和榨菜末，即可食用。

制作注意事项

1. 红薯粉煮至刚熟即可，不能煮得过软，这样泡在调料里才有吸收味道的空间，便于入味。
2. 调料中的辣椒油与榨菜末可以适当多放一些，这样酸辣红薯粉的味道会更加香醇。
3. 将粉放入调料碗中后，加入一些水，水量以刚好到粉丝处为宜，因为粉丝还会吸收部分调料水，所以不宜加太多水。

按照以上步骤和注意事项，就能烹饪出美味的酸辣红薯粉。

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