1. 内胆材质的选择

电压力锅的内胆材质对蒸米饭的效果有重要影响。以下是常见内胆材质及其特点：

• 不锈钢内胆：最容易糊锅，因其导热性能较差且不具备不粘性能。
• 陶晶内胆：表面附有陶瓷材料，具有良好的不粘性能和高热效率。
• 黑晶内胆：由高强度合金材料制成，易清洗且不易粘锅。

在选购电压力锅时，建议优先选择陶晶或黑晶内胆，以减少糊锅的可能性。

2. 磁钢限温器失灵

磁钢限温器是电压力锅的重要部件，用于检测内锅的温度。当其失灵时，可能会导致以下问题：

• 失去弹性，无法准确检测温度。
• 锅内无水时，温度持续升高，无法跳闸，导致糊锅。

解决方法：如果磁钢限温器失灵，应及时维修或更换，以确保电压力锅的正常运行。

3. 水量不足

锅内水量不足也是导致糊锅的常见原因。添加水时应按照比例进行，不要因为想让米饭更硬而减少水量。

建议：根据米的种类和电压力锅的说明书，合理调整水和米的比例（通常为1:1.2至1:1.5）。这样既能确保米饭的口感，也能避免锅底发黑。