用微波炉做蛋糕注意什么

微波炉做蛋糕的注意事项

即使掌握了微波炉做蛋糕的方法，仍有诸多事项需注意。以下是详细介绍：

1. 不能加盖：用微波炉做蛋糕时最好不要加盖。因为加盖后，盖上会凝结蛋糕中挥发出来的水分，这会使加工后的蛋糕容易变质。
2. 不能用开水搅拌：打蛋时不能用开水搅拌，应用温水或冰水，这样做出来的蛋糕才能像豆腐一样鲜嫩顺滑。
3. 使用专用的器具：并非所有器皿都能放入微波炉做蛋糕，像金属器皿、不耐热的塑料器皿、木质器皿都不能放进去。这些器皿在加热时会对微波炉产生不利影响，如反射损坏炉腔壁、有有害物质析出等。
4. 注意烹调时间：不同品牌的微波炉加热效果有差异，所以加热时间也不同。制作蛋糕时，要注意烹调时间，不宜过长，否则会把蛋糕烤焦，影响口感。

总之，用微波炉做蛋糕时注意上述要点，才能制作出口感良好且安全的蛋糕。

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