咸味肉馅汤圆的制作方法与营养价值

汤圆是一道经典的汉族传统小吃，其中咸味汤圆作为元宵节的特色食品，备受人们喜爱。与常见的甜味汤圆不同，咸味汤圆以独特的肉馅为主料，口感丰富，别具一格。其馅料通常由瘦肉、冬菜和多种调味品制成，外皮则以糯米和大米混合制成，软糯弹牙。咸味汤圆不仅美味，还具有较高的营养价值。

咸味汤圆的营养价值

咸味汤圆的主要原料包括糯米、大米和瘦肉，这些食材富含碳水化合物、蛋白质和多种微量元素。根据中医理论，汤圆有补虚、调血、健脾、开胃的功效。现代营养学也认为，汤圆适量食用有助于提供能量和改善体质。

咸味肉馅汤圆的制作方法

原料准备

• 糯米：适量
• 大米：适量
• 瘦肉末：适量
• 调味料：酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花

制作步骤

1. 将糯米与大米混合，浸泡1至2天后，磨成细粉，放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2. 在锅中加入少许油，待油七成热时，加入瘦肉末翻炒至熟，随后加入酱油、胡椒、料酒和姜末，调味后盛出备用。
3. 将炒熟的肉末晾凉后，加入适量生肉末、冬菜末和葱花，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，切成小块作为馅料。
4. 将制成的面粉加入适量冰水揉匀，取一小块面团捏扁，包入馅料，搓成圆形。
5. 将包好的汤圆放入锅中煮，火力不宜过旺，待汤圆浮起后捞出。
6. 在碗中加入酱油、胡椒、味精、化猪油和葱花，冲入适量高汤，将煮好的汤圆放入，即可食用。

咸味汤圆的独特风味

与传统的甜味汤圆相比，咸味汤圆的馅料咸香适口，配合软糯的外皮和浓郁的高汤，带来全新的味觉体验。对于吃惯了甜馅汤圆的人来说，咸味汤圆无疑是一种特别的尝试。

总结

咸味肉馅汤圆以其独特的风味和丰富的营养价值成为元宵节餐桌上的一道佳肴。通过简单的制作步骤，您也可以在家中轻松制作这道美味的小吃，为家人带来不一样的节日体验。

参考来源

• 美食杰
• 香哈网