榴莲的味道向来两极分化：喜欢的人将其视为珍馐美味，而不喜欢的人则避之不及。如果你是榴莲的爱好者，不妨尝试制作一款香味独特的榴莲薄饼。这道点心不仅在家中容易制作，还能成为消磨时间的好选择。

• 榴莲：1个（选择熟透的榴莲，果肉香甜软糯）
• 鸡蛋：适量（建议2-3个，根据面糊量调整）
• 面粉：适量（普通小麦粉即可）
• 温盐水：适量（用于和面，能提升面团的口感）
• 炼奶：适量（可选，用于增加甜味和香气）

和面是制作榴莲薄饼的第一步。建议使用温盐水和面，这样可以让面团更加柔软且易于操作。如果喜欢更浓郁的香甜味，可以在和面时适量加入炼奶，这样在煎制的过程中会散发出诱人的香气。

将榴莲果肉取出，去掉果核，用勺子将果肉碾压成泥，备用。果肉泥的细腻程度可以根据个人喜好调整。

将和好的面团擀成薄饼。如果技术熟练，可以尝试“飞饼”的方式将面团摊薄；如果不熟练，可以用擀面杖手动摊薄，但注意不要太厚，否则会影响口感。

在平底锅中加入少量油，开中小火，将摊好的薄饼放入锅中煎制。待一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面均呈金黄色即可。

将煎好的薄饼取出，趁热均匀铺上榴莲果肉泥，可以选择将薄饼对折或者卷起来，方便食用。

• 煎薄饼时火候很关键，建议使用中小火，避免薄饼煎糊。
• 榴莲果肉的甜度和香气决定了薄饼的整体风味，选择优质榴莲尤为重要。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以在榴莲果肉中加入少许椰奶或芝士。

榴莲薄饼是一款制作简单、风味独特的点心，适合榴莲爱好者在家尝试。通过掌握和面、煎饼的技巧以及榴莲果肉的处理方法，你也可以轻松做出外脆内香的榴莲薄饼。

内容参考自“美食天下”网站，具体链接：https://www.meishichina.com/