简单美味的炒河虾做法详解

河虾是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的水产食材，适合家庭日常烹饪。因为其清洗方便、烹饪简单，深受许多家庭的喜爱。以下为您详细介绍一道经典的炒河虾做法，既适合日常餐桌，也能成为宴客时的亮点菜品。

材料准备

• 河虾：250克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 蒜：3瓣
• 姜：适量
• 葱：一小把
• 花生油：一小勺
• 酱油：半小勺
• 料酒：半小勺
• 盐：适量

具体做法

1. 将河虾剪去须脚，清洗干净后沥干水分。
2. 将生姜和蒜瓣切碎，青椒和红椒切块备用。
3. 将葱切段，备用。
4. 热锅倒入花生油，待油热后加入姜蒜碎爆香。
5. 倒入河虾翻炒，炒至虾体水分收干后，加入料酒继续翻炒。
6. 放入青椒和红椒块，翻炒均匀。
7. 加入盐、酱油和适量料酒，继续翻炒2分钟。
8. 最后加入葱段，翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士

• 河虾的须脚较多，剪掉后更易入味，口感也更佳。
• 青椒和红椒不仅增添色彩，还能提升菜品的香味和营养价值。
• 花生油和酱油的搭配能带出虾的鲜味，但用量需适度，避免掩盖食材本身的味道。

营养价值

河虾富含优质蛋白质、钙、磷等微量元素，搭配青红椒后更能补充维生素C和膳食纤维，是一道营养均衡的家常菜。

总结

炒河虾是一道简单易学、色香味俱全的家常美味，适合各类人群食用，尤其适合作为快手菜品，提升餐桌上的幸福感。

参考来源

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 家庭美食分享