1. 去除山竹顶部的叶子

首先，将山竹顶部的绿色叶子摘除。这一步可以让后续的操作更加方便。

2. 判断果肉位置并切开果皮

• 如果摘掉叶子后，顶部露出了果肉，可以用菜刀沿着果肉分瓣的缝隙轻轻切下去。
• 如果果肉没有露出，则可以选择在果皮的一侧轻轻切开。注意不要切到果肉，以免影响口感。
• 小提示：新鲜的山竹果皮较软，用刀切开时会有明显的阻力感，方便掌握切割深度。

3. 掰开果皮

从切开的口子处，用手轻轻掰开果皮。果皮较厚，掰开后可以直接看到里面的果肉。

4. 小心取出果肉

将果肉完整地掏出，注意避免果肉沾到果皮上的紫色汁液，否则可能会导致口感发涩。

如果想要更爽口的体验，可以尝试以下方法：

1. 用刀将山竹顶部水平切开，切掉约直径5公分的果皮。
2. 将切开的山竹放入冰箱冷冻室，冷冻1至2小时。
3. 饭后取出冷冻的山竹，当作冷食水果享用，口感更加清爽。