玉米饼的做法

玉米饼的做法

  色泽金黄,口感松软,散发出浓浓玉米香甜味道的玉米饼是不少家庭餐桌上的主食或小点,尤其深受小朋友的喜爱。玉米饼好吃,做法也不会很难,喜欢的朋友不妨自己在家尝试弄一下。


  玉米饼的做法一:

  1、选择3分肥7分瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,接着倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀;

  2、直接取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间,然后拉起馄饨皮的四个角捏起;

  3、小碟装一点清水,捏着馄饨皮蘸一点水让包裹着肉馅的外皮湿润,然后粘适量芝麻;

  4、反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了

  5、锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的也可以煎一下再吃);

  6、平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可

  需要注意的是,蒸玉米饼的蒸笼一定要抹油,不然,会把馄饨皮粘破的。最好的办法是买玉米的时候,把玉米衣保留,这样蒸的时候用玉米衣来垫着,就不会粘了。

  玉米饼的做法二:

  1、将面粉、玉米粉、绵白糖、酵母、泡打粉混合,搅拌均匀,加入鲜奶,揉和成团,醒20分钟。

  2、平底锅中倒入油,小火烧至六成热,取适量粉团,用手拍成小圆饼状,放入锅中,煎至两面呈金黄色取出。

  需要注意的是,加入泡打粉是为了使玉米饼的口感更松脆,如果没有也可以不加。另外,面粉和玉米粉的比例可根据个人的喜好调整,面粉多一些则口感更软,玉米粉多一些则口感更松脆。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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