玉米的功效与作用

玉米作为一种常见的谷物，不仅是人们日常饮食中的重要组成部分，还因其丰富的营养价值和多种健康功效而备受关注。以下是玉米的主要功效与作用：

1. 健脾益胃

从中医角度看，玉米性味甘、平，归胃经和膀胱经，具有健脾益胃、利水渗湿的作用。它既可以作为主食，也可以作为药食同源的食材，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

玉米富含维生素A、维生素E和谷氨酸等成分，这些物质在动物实验中被证实具有抗衰老的作用。此外，研究表明：

1994年，美国哈佛大学医学院的研究发现，摄入较高量的黄体素和玉米黄质，可降低43%罹患老年黄斑病变的风险。
美国康奈尔大学的研究指出，将甜玉米加热10分钟、25分钟和50分钟后，其抗自由基活性分别提高了22%、44%和53%。这表明加热时间越长，玉米的抗衰老作用越强。

玉米富含膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，预防便秘，同时促进胆固醇代谢，加速肠道内毒素的排出。此外，玉米胚芽油中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，有助于降低血液中有害胆固醇水平，预防动脉硬化。

玉米含有丰富的维生素和胡萝卜素，后者的含量是大豆的5倍多。这些成分对抑制致癌物的生成具有积极作用，有助于降低某些癌症的风险。

玉米中的赖氨酸和微量元素硒具有抗氧化作用，有助于预防肿瘤。此外，玉米富含维生素B1、B2、B6等，这些营养素对保护神经传导、改善胃肠功能、预防脚气病和心肌炎，以及维护皮肤健康和美丽都具有重要作用。

玉米须具有利胆、利尿和降血糖的作用，适合糖尿病患者作为辅助食疗使用。虽然其降血糖作用较为缓慢，但长期饮用玉米须茶对血糖控制有一定帮助。

玉米不仅是一种营养丰富的主食，还因其多种健康功效而成为人们饮食中不可或缺的一部分。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。