奶酪蛋糕不用烤箱的做法

无烤箱奶酪蛋糕的制作方法

通常情况下，制作奶酪蛋糕会用到烤箱，但如果家中没有烤箱，也并非不能自制奶酪蛋糕。下面为大家介绍不用烤箱制作奶酪蛋糕的详细做法。

食材准备

• 主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化饼100克
• 辅料：黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许

制作步骤

1. 将消化饼压碎，尽量压得细碎；把黄油提前用热水隔着融化，然后混入压碎的饼干中，搅拌均匀。黄油用量越多，饼底会越结实。
2. 准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压实后用保鲜膜盖好，放入冰箱备用。还可加入柠檬汁去腻。
3. 从冰箱取出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士至有点发白且光滑无颗粒。
4. 奶油易受热融化，需提前放入冰箱12小时以上，取出后马上使用。打发好的奶油体积会增大2倍，继续搅拌成面糊状即可。若未提前冷藏，打发时可能会变成水渣样。
5. 用鱼胶粉加入适量温水，将碗放入热水中隔水融化。
6. 将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及融化的鱼胶一起混合，倒入饼干底中，轻轻抖动几下使内容物表面光滑，放入冰箱冷藏2小时以上，时间越长越好，甚至冷藏24小时也没问题。
7. 第二天取出蛋糕，可根据个人喜好在表面放上葡萄、火龙果等水果。

按照以上步骤，即便没有烤箱也能制作出美味的奶酪蛋糕。

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