海蟹和河蟹的区别

河蟹与海蟹的区别

我们日常提及螃蟹，大多指的是江河湖泊里的河蟹，实际上海洋中也有营养丰富、口感鲜美的海蟹。河蟹属淡水蟹，海蟹属咸水蟹，除生存环境不同外，二者还有诸多区别：

• 外形差异：河蟹腿和蟹钳上有密集小绒毛，海蟹则无；河蟹多为青色，海蟹颜色鲜艳，如 花蟹还有美丽花纹。
• 口感不同：海蟹个头大，但肉质松散，不如河蟹紧实细腻，从口感上来说，河蟹更胜一筹。
• 食用安全性：河蟹是食腐生物，身体带有不少细菌和毒素，死河蟹或快死的河蟹都不能食用；海蟹打捞后很快会死，超市售卖的多为冷冻海蟹，死海蟹可以食用。

综上所述，河蟹和海蟹在外形、口感和食用安全性上存在明显差异。

参考来源：无（原文未提及权威站点，可根据实际情况补充相关水产科普网站等）