炸虾皮食材挑选技巧

要做出美味的炸虾皮，不仅需掌握一定厨艺，食材挑选也至关重要。以下3个技巧助你挑选到新鲜虾皮。

技巧1：看颜色

新鲜虾皮颜色天然、透明，带一点琥珀色；变质的虾通体呈红色，这种不能选；发白的虾皮质量也不佳。

技巧2：用手摸

若仅靠颜色难以识别，可用手摸虾皮。越干爽的虾皮越好，太潮的虾皮不仅会增加斤两，还不易保存。

技巧3：尝咸度

很咸的虾皮不要选，此类虾皮放盐过多，过量食用对身体不好。一般稍有滋味的虾皮比较合适。

掌握以上三个挑选技巧，就能选到适合炸制的新鲜虾皮。