鲨鱼皮怎么做好吃

香辣鲨鱼皮烹饪指南

鲨鱼皮以其柔软嫩滑、糯而不腻的口感，加上滋阴养颜的功效，深受女性朋友喜爱。不过，若烹饪不当，鲨鱼皮的味道可能不佳。下面为大家介绍香辣鲨鱼皮的做法，有兴趣的朋友可以学习一下。

所需材料

• 鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油。

烹饪步骤

1. 将榨菜、酸辣椒分别切成小粒；把红椒、蒜苗切碎备用。
2. 鲨鱼皮冷水下锅，加入5克白醋和花雕酒，大火烧开后取出控水，切成3厘米长、2.5厘米宽的片。
3. 锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末，小火煸炒。
4. 放入鲨鱼皮和高汤，小火烧开，接着用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味，用湿淀粉勾芡，最后淋上红油、香油即可出锅。

按照以上步骤，就能做出美味的香辣鲨鱼皮。