鲨鱼皮可以吃吗

鲨鱼皮：餐桌上的名贵佳肴

鲨鱼皮如今已成为餐桌上常见的佳肴之一，其地位仅次于鱼肚。很多人认为鲨鱼皮难以下咽，原因在于鲨鱼皮上有一种细鳞，不仅难以去除，还影响口感。

实际上，鲨鱼皮本身是十分名贵的海味。它富含胶原蛋白以及钙、铁、磷等微量元素，具有杀虫解毒、滋养身体的作用。

若想处理新鲜小鲨鱼的鲨鱼皮，可先将其用开水烫一下，然后逆着鱼鳞生长的方向刮，基本能将皮表面的砂粒刮干净。之后，用自己最擅长的烹饪手法进行烹饪即可。

总之，鲨鱼皮虽处理有一定难度，但营养价值高，经恰当处理后可成为美味佳肴。