提子皮的营养价值与食用价值

在日常生活中，人们吃提子时，通常会把皮吐掉，原因是提子皮带有涩味。然而，从营养学角度来看，提子皮不仅能吃，还具有一定营养价值。

提子皮的营养成分及功效

• 白藜芦醇：提子皮中富含多羟基酚类化合物白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
• 单宁：提子皮中的单宁具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
• 花青素：提子皮含有的花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
• 抗癌物质：提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都有存在，在提子皮和红葡萄酒中含量最多。

综上所述，提子皮具有丰富的营养价值和多种健康功效，提子的皮当然可以吃。

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