鸡蛋糕的做法及相关要点

鸡蛋糕的魅力

松软鲜甜的鸡蛋糕，以其奶味十足的味道，成为众多吃货难以抗拒的美食，俘获了无数人的味蕾。若想在家自己动手**鸡蛋糕，却找不到合适做法，着实令人苦恼。别着急，下面就为大家详细介绍鸡蛋糕的做法。

制作材料

• 主料：鸡蛋、低筋面粉
• 调料：糖、泡打粉、花生油

制作步骤

1. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，同时在模具内壁刷油。
2. 把鸡蛋打入盆中，倒入糖，然后隔热水操作。
3. 用电动打蛋器高速打至全发状态。
4. 筛入粉类，倒入油。
5. 继续用电动打蛋器低速搅匀成稠滑状。
6. 将面糊装入裱花袋中，挤入模具里。
7. 烤箱190度预热，将模具放入中层，烤制10分钟左右（根据面糊多少而定），直至均匀上色。

注意事项

• 鸡蛋和面粉的量需保持一致，若怕太甜，糖的量可减少1/3。
• 鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2 - 3厘米的蛋液不会轻易掉下来，之后再加面粉，这样蛋糕能达到最大膨发效果。
• 鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，若混合面粉和油的步骤用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。

按照上述步骤和要点，就能在家做出美味的鸡蛋糕。

参考权威站点来源：妈网百科