辣椒油的营养价值、功效及制作方法

辣椒油富含维生素C、维生素β、胡萝卜素、叶酸、镁及钾等营养成分。食用辣椒油能增加饭量、增强体力，还可改善冻伤、怕冷、血管性头痛等症状，深受许多人喜爱，尤其是一些喜欢吃辣的女性。对于喜欢辣椒油的人来说，自己制作辣椒油是个不错的选择，那么怎样制作出香气扑鼻的辣椒油呢？其制作工序颇为讲究，工序决定了最终辣椒油的香味。以下为您介绍具体方法：

制作材料

• 晾干后的大葱头、老姜皮、辣椒粉，比例约为50：1：16。
• 葱花、姜末、花椒粉、植物油。

制作步骤

1. 将植物油倒入锅中烧热，待油热后放入晾干的大葱头、老姜皮和辣椒粉煎熬，接着放入葱花和姜末，注意控制油温，避免油滚热。
2. 把1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉，待温油全部舀完后，再将1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉，如此煎炸出的辣椒油更香。

按照上述方法，就能制作出香气四溢的辣椒油。