简介

豆豉鲮鱼烧茄子是一道简单又美味的家常菜，结合了罐装豆豉鲮鱼的咸香与茄子的软糯，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。相比直接食用罐装豆豉鲮鱼，这道菜不仅提升了口感，还增加了营养价值。

主要食材与营养价值

• 豆豉：豆豉是发酵食品，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种必需氨基酸、矿物质（如钙、铁、锌）和维生素（如B族维生素）。
• 鲮鱼：鲮鱼含有丰富的优质蛋白，易于消化，还富含B族维生素及钙、锌、硒、碘等矿物质，有助于补充人体所需的营养。
• 茄子：茄子富含膳食纤维、维生素P和多种抗氧化物质，经常食用有助于预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病，同时还能促进伤口愈合。

豆豉鲮鱼烧茄子的制作步骤

1. 准备食材：茄子、罐装豆豉鲮鱼、大蒜、青椒（可选）、食用油、酱油、盐。
2. 茄子切块，用少量盐腌制10分钟，去除多余水分。
3. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末爆香。
4. 放入茄子翻炒至软，加入豆豉鲮鱼和适量酱油调味。
5. 根据个人口味加入青椒或其他配菜，翻炒均匀即可出锅。

健康提示

• 罐装食品虽方便，但含有较多的盐分和防腐剂，建议适量食用。
• 制作时可以适当减少盐的用量，因为豆豉鲮鱼本身已有咸味。
• 茄子吸油性强，建议控制油量以保持菜品的健康性。

总结

豆豉鲮鱼烧茄子是一道营养丰富且制作简单的家常菜，兼具美味与健康，是家庭餐桌上的优质选择。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline