炖猪蹄的常见搭配及莲子茯苓煲猪蹄做法

炖猪蹄是一道广受欢迎的美食，常见的搭配有黄豆、花生、莲藕和栗子等。此外，用冰糖炖猪蹄，味道香甜可口，但食用后需及时漱口，以防长蛀牙。在炖猪蹄的过程中，通常会加入料酒或醋，姜片也是必不可少的，其主要作用是去腥，炖好后加入盐调味即可。下面为大家详细介绍莲子茯苓煲猪蹄的做法。

【莲子茯苓煲猪蹄】

原料

猪蹄、莲子、云苓和淮山。

做法

1. 莲子具有清心火的功效，淮山口感香软。
2. 将猪蹄洗净，若猪蹄上有毛需先去除，然后剁成块，放入热水中焯3 - 5分钟，这样可以去除血水和杂质。
3. 把莲子、茯苓以及淮山清洗干净，将淮山削皮后切成小块。
4. 准备一个汤锅，倒入适量清水，加入莲子、茯苓以及猪蹄。由于淮山比较容易熟，所以可以稍后放入。
5. 大火将汤煮开后转小火，加入料酒或姜片去腥。待汤炖得差不多时，放入淮山，再用慢火炖2个小时。
6. 最后放入盐调味，美味的莲子茯苓煲猪蹄就可以享用了。

综上所述，炖猪蹄不仅常见搭配多样，莲子茯苓煲猪蹄这一做法也并不复杂，大家可以尝试制作。

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